Avon katalog 12-2017Avon katalog 12/2017


Glykemický index potravin

Poslední výzkumy v oblasti diet a zdravého jídla vedou ke zjištěním, že nejen kalorická hodnota jídla a obsah tuku v potravinách mají za následek tloustnutí. Také složení potravin může mít svůj nezanedbatelný podíl na růstu obezity. Některá jídla způsobují prudký vzrůst hladiny cukru v krvi a neefektivní hospodaření těla s inzulínem a energií.

Po konzumaci jídla, které způsobuje hypoglykemii pak překvapivně následuje o to rychlejší a prudší pokles energie, podrážděnost a nutnost sáhnout po další potravině, většinou takové, která tělu energii znovu okamžitě zajistí. Vzniká tak závislost na sladkých a moučných jídlech a nezastavitelný koloběh přejídání.

V této souvislosti se často hovoří o doporučené konzumaci jídel s tzv. nízkým glykemickým indexem. Potraviny s níkým glykemickým indexem přispívají k redukci váhy tím, že po jejich konzumaci nedochází ke kolísání hladiny cukru krvi, zvyšují citlivost těla na inzulin a podporují pocit nasycenosti. Jejich výhodou je též fakt, že při cvičení pomohou doplnit chybějící zásoby sacharidů, neboť uvolňují energii postupně až několik hodin (tzv. pomalé sacharidy).

Co získáte sledováním glykemického indexu potravin?

NÍZKÝ glykemický index:

zkubnete a udržíte si lépe ideální váhu
zlepšení inzulinové citlivosti
lepšení stavu cukrovky
snížení rizika kardiovaskulárních chorob
snížení cholesterolu v krvi
snížení pocitu hladu a zvýšení pocitu sytosti po delší dobu
zvýšení fyzické výkonnosti

VYSOKÝ glykemický index:

Konzumací potravin s vysokým glykemickým indexem bezprostředně po cvičení (do 30 min) dopníte zásoby karbohydrátů v těle

Přestože výrobci potravin, již s úspěchem uvádějí kalorické hodnoty potravin a jejich složení, glykemický index doposud ve většině zemí uváděn není. V následující tabulce uvádíme hodnoty glykemického indexu některých potravin.

Tabulka glykemických indexů (GI) potravin

Potraviny s vysokým glykemickým indexem

Pivo 110
Glukóza 100
Rýžová mouka 95
Brambory pečené v troubě 95
Smažené hranolky 95
Burizony 95
Bramborová kaše 90
Předvařená rýže 90
Rýžové pufované chlebíčky 90
Smetana 90
Mléčná rýže 90
Vařená mrkev 85
Corn flakes 85
Popcorn (bez cukru) 85
Mouka pšeničná 85
Bageta 85
Bílé pečivo 85
Bílý přeničný chléb 85
Vařený brambor 80
Chipsy 80
Sportovní drinky např. Isostar 80
Tykev 75
Meloun vodní 75
Hamburgery, Hot dogy 75

Potraviny se středním glykemickým indexem

Koláče, muffiny a zákusky 70
Ananas 70
Med 70
Sladké (snídaňové) obilniny 70
Čokoládová tyčinka (typ Mars) 70
Čokoláda mléčná 70
Cukr (sacharóza) 70
Brukev 70
Maizena 70
Kukuřice 70
Předvařená neslepitelná rýže 70
Pizza 70
Coca cola 70
Nudle, ravioly 70
Špagety 70
Celozrnný chléb 65
Brambory vařené ve slupce 65
Krupice (mletá) 65
Klasická zavařenina 65
Medový meloun 65
Banán 65
Pomerančový džus průmyslový 65
Hrozinky 65
Bílá dlouhá rýže 60
Musli 60
Zmrzlina 55
Ovesná kaše 55
Slané sušenky 55
Máslové sušenky 55
Normálně vařené bílé těstoviny 55
Rýžové nudle 55

Potraviny s nízkým glykemickým indexem

Mouka z pohanky 50
Palačinka pohanková 50
Sladké brambory 50
Kiwi 50
Rýže basmati 50
Rýže tmavá natural (hnědá) 50
Sorbet 50
Jablečnáý džus 50
Ananasový džus 50
Kuřecí nugety 50
Sushi 50
Med (sporné záleží na složení) 50
Chléb otrubový 45
Celý bulgur (vařený) 45
Špagety vařené al dente (na skus) 45
Kuřecí na kari s rýží 45
Chléb černý německý 40
Čerstvý hrášek 40
Hroznové víno 40
Šťáva z čerstvého pomeranče 40
Přírodní jablečná šťáva 40
Chléb žitný celozrnný 40
Těstoviny celozrnné 40
Fazole červené 40
Jogurt ovocný 40
Proteinové koktejly připravované z mléka 40
Lasagne s masem 40
Nutella 40
Canelloni se špenátem a ricottou 40
Indická kukuřice 35
Planá (indiánská) rýže 35
Merlík chilský (amarant) 35
Kukuřice indiánská původní 35
Qinoa (vařená) 35
Hrách sušený (vařený) 35
Mrkev syrová 35
Jogurt 35
Jogurt light 35
Kysané mléčné nápoje 35
Pomeranč 35
Hruška,fík 35
Meruňky sušené 35
Mléko (polotučné) 30
Broskev 30
Jablko 30
Fazole bílé 30
Fazole zelené 30
Čočka hnědá 30
Cizrna (vařená) 30
Marmeláda ovocná bez cukru 30
Čokoláda hořká 70 % kakaa 22
Čočka zelená 22
Loupaný hrách 22
Třešně 22
Švestka, grapefruit 22
Fruktóza 20
Sója (vařená) 20
Meruňky čerstvé 20
Fruktóza 20
Ořechy vlašské 15
Cibule 10
Česnek 10
Arašídy 10