Zdravá výživa > Quinoa se zeleninou a dýní Hokkaido – dietní jednoduchý recept vhodný pro vegetariány

Quinoa se zeleninou a dýní Hokkaido – dietní jednoduchý recept vhodný pro vegetariány

Quinoa recept nejen pro vegetariány

Quinoa, neboli merlík čilský je ceněna pro svou vysokou nutriční hodnotu a OSN jí klasifikovalo jako jednu z plodin obsahující velmi vysoké procento bílkovin. Ačkoliv je její cena o něco vyšší, než jsme zvyklí u našich tradičních obilovin a příloh, rozhodně je její zařazení do vašeho zdravého jídelníčku správným krokem.

Mouka z merlíku čilského neobsahuje lepek, je vhodná pro nemocné celiakií. Semena jsou dobrým zdrojem některých vitaminů – thiaminu, riboflavinu, kyseliny listové, beta-karotenu, alfa-tokoferolu a vitaminu C, obsahují 60 % škrobu, 23 % esenciálních bílkovin, 5 % sacharidů, 4 až 9 % tuků, jejich energetická hodnota je 374 kcal/1566 kJ na 100 g.

Quinou můžete také před přípravou nechat naklíčit, je jí potřeba hodně proplachovat, před vařením i při klíčení. Obsahuje saponiny, kterých se tak zbavíte.

Na přípravu budete potřebovat tyto suroviny:

100g quinoy
olivový olej
1 mrkev
1 cibule
sůl, pepř
stroužek česneku
dýně Hokkaido
200 g kelímek sýra Cottage

Omytou dýni Hokkaido pokrájejte na 5-7 cm kusy. Vložte na plech, pokapejte olivovým olejem, osolte, opepřete a pečte asi 45 minut. Quinoa vařte v osolené vodě cca 15 minut (na fotce použita červená quinoa), propláchněte a nechte okapat. Na oleji zpěňte nasekanou cibulku, přidejte nastrouhanou mrkev a uvařenou quinou. Směs za stálého míchání smažte, přidejte prolisovaný česnek, osolte, opepřete, nakonec přidejte citrónovou šťávu a vmíchejte kelímek Cottage. Můžete nahradit jiným sýrem, ale mám ráda Cottage, protože směsi dodá jemný téměř smetanový nádech, ale dietní charakter jídla zůstane zachován. Směs se hodí jako příloha k masu, s dýní Hokkaido jde o recept pro vegetariány a při dietě.

Quinoa produkty kompletní nabídka v mnoha formách zde >>

hledané výrazy: quinoa recepty, quinoa jak vařit, quinoa příprava, quinoa červená, quinoa salát, quinoa priprava, quinoa nutriční hodnoty, quinoa cena