Glykemický index potravin

Poslední výzkumy v oblasti diet a zdravého jídla vedou ke zjištěním, že nejen kalorická hodnota jídla a obsah tuku v potravinách mají za následek tloustnutí. Také složení potravin může mít svůj nezanedbatelný podíl na růstu obezity. Některá jídla způsobují prudký vzrůst hladiny cukru v krvi a neefektivní hospodaření těla s inzulínem a energií.

Po konzumaci jídla, které způsobuje hypoglykemii pak překvapivně následuje o to rychlejší a prudší pokles energie, podrážděnost a nutnost sáhnout po další potravině, většinou takové, která tělu energii znovu okamžitě zajistí. Vzniká tak závislost na sladkých a moučných jídlech a nezastavitelný koloběh přejídání, začarovaný kruh.

DOPORUČUJEME:

TOP 8 výhod ketogenní diety. Jaké má ketodieta hlavní přínosy pro zdraví?

Přerušovaný půst (intermittent fasting) – stále populárnější metoda pro hubnutí a zdraví

V této souvislosti se často hovoří o doporučené konzumaci jídel s tzv. nízkým glykemickým indexem. Potraviny s níkým glykemickým indexem přispívají k redukci váhy tím, že po jejich konzumaci nedochází ke kolísání hladiny cukru krvi, zvyšují citlivost těla na inzulin a podporují pocit nasycenosti. Jejich výhodou je též fakt, že při cvičení pomohou doplnit chybějící zásoby sacharidů, neboť uvolňují energii postupně až několik hodin (tzv. pomalé sacharidy).

Co získáte sledováním glykemického indexu potravin?

NÍZKÝ glykemický index:

zkubnete a udržíte si lépe ideální váhu
zlepšení inzulinové citlivosti
lepšení stavu cukrovky
snížení rizika kardiovaskulárních chorob
snížení cholesterolu v krvi
snížení pocitu hladu a zvýšení pocitu sytosti po delší dobu
zvýšení fyzické výkonnosti

VYSOKÝ glykemický index:

Konzumací potravin s vysokým glykemickým indexem bezprostředně po cvičení (do 30 min) dopníte zásoby karbohydrátů v těle

Přestože výrobci potravin, již s úspěchem uvádějí kalorické hodnoty potravin a jejich složení, glykemický index doposud ve většině zemí uváděn není. V následující tabulce uvádíme hodnoty glykemického indexu některých potravin.

Tabulka glykemických indexů (GI) potravin

Potraviny s vysokým glykemickým indexem

 Pivo110
 Glukóza100
 Rýžová mouka95
 Brambory pečené v troubě95
 Smažené hranolky95
 Burizony95
 Bramborová kaše90
 Předvařená rýže90
 Rýžové pufované chlebíčky90
 Smetana90
 Mléčná rýže90
 Vařená mrkev85
 Corn flakes85
 Popcorn (bez cukru)85
 Mouka pšeničná85
 Bageta85
 Bílé pečivo85
 Bílý přeničný chléb85
 Vařený brambor80
 Chipsy80
 Sportovní drinky např. Isostar80
 Tykev75
 Meloun vodní75
 Hamburgery, Hot dogy75

Potraviny se středním glykemickým indexem

 Koláče, muffiny a zákusky70
 Ananas70
 Med70
 Sladké (snídaňové) obilniny70
 Čokoládová tyčinka (typ Mars)70
 Čokoláda mléčná70
 Cukr (sacharóza)70
 Brukev70
 Maizena70
 Kukuřice70
 Předvařená neslepitelná rýže70
 Pizza70
 Coca cola70
 Nudle, ravioly70
 Špagety70
 Celozrnný chléb65
 Brambory vařené ve slupce65
 Krupice (mletá)65
 Klasická zavařenina65
 Medový meloun65
 Banán65
 Pomerančový džus průmyslový65
 Hrozinky65
 Bílá dlouhá rýže60
 Musli60
 Zmrzlina55
 Ovesná kaše55
 Slané sušenky55
 Máslové sušenky55
 Normálně vařené bílé těstoviny55
 Rýžové nudle55

Potraviny s nízkým glykemickým indexem

 Mouka z pohanky50
 Palačinka pohanková50
 Sladké brambory50
 Kiwi50
 Rýže basmati50
 Rýže tmavá natural (hnědá)50
 Sorbet50
 Jablečnáý džus50
 Ananasový džus50
 Kuřecí nugety50
 Sushi50
 Med (sporné záleží na složení)50
 Chléb otrubový45
 Celý bulgur (vařený)45
 Špagety vařené al dente (na skus)45
 Kuřecí na kari s rýží45
 Chléb černý německý40
 Čerstvý hrášek40
 Hroznové víno40
 Šťáva z čerstvého pomeranče40
 Přírodní jablečná šťáva40
 Chléb žitný celozrnný40
 Těstoviny celozrnné40
 Fazole červené40
 Jogurt ovocný40
 Proteinové koktejly připravované z mléka40
 Lasagne s masem40
 Nutella40
 Canelloni se špenátem a ricottou40
 Indická kukuřice35
 Planá (indiánská) rýže35
 Merlík chilský (amarant)35
 Kukuřice indiánská původní35
 Qinoa (vařená)35
 Hrách sušený (vařený)35
 Mrkev syrová35
 Jogurt35
 Jogurt light35
 Kysané mléčné nápoje35
 Pomeranč35
 Hruška,fík35
 Meruňky sušené35
 Mléko (polotučné)30
 Broskev30
 Jablko30
 Fazole bílé30
 Fazole zelené30
 Čočka hnědá30
 Cizrna (vařená)30
 Marmeláda ovocná bez cukru30
 Čokoláda hořká 70 % kakaa22
 Čočka zelená22
 Loupaný hrách22
 Třešně22
 Švestka, grapefruit22
 Fruktóza20
 Sója (vařená)20
 Meruňky čerstvé20
 Fruktóza20
 Ořechy vlašské15
 Cibule10
 Česnek10
 Arašídy10


SOUVISEJÍCÍ ŠTÍTKY:




SOUVISEJÍCÍ ČLÁNKY: